Refletindo

A Secretaria de Estado da Assistência Social e Combate à Fome (Seas) iniciou as aulas de 2026, nesta segunda-feira (09/02), do Projeto Padaria Artesanal, com a meta de atender e certificar 2 mil pessoas, entre homens e mulheres. O curso oferece capacitação gratuita na produção de pães artesanais para pessoas em situação de vulnerabilidade social.

Os participantes desta primeira aula são oriundos do Lar Rosa Blaya, unidade do Serviço Residencial Terapêutico (SRT), que tem parceria com o Centro de Atenção Psicossocial (CAPs). Também participaram integrantes do programa “Seap Mais Família”, da Secretaria Estadual de Administração Penitenciária (Seap), voltado aos familiares de pessoas privadas de liberdade no sistema prisional.

Com carga horária de oito horas, o curso ensina 10 receitas de pães artesanais, com aulas realizadas na Cozinha Polo do Centro Estadual de Convivência da Família (CECF) Teonízia Lobo, localizada no bairro Mutirão, zona norte de Manaus. As aulas acontecem às segundas, quartas e sextas-feiras, conforme o cronograma das turmas.

Com foco no empreendedorismo, inclusão produtiva e geração de renda, o projeto busca ampliar as oportunidades para quem deseja ingressar no mercado de trabalho ou iniciar o próprio negócio, por meio da panificação artesanal. A capacitação é realizada em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai).

O coordenador do projeto, Adriano Silva, destacou a importância do curso que tem como objetivo incentivar ações de empreendedorismo às pessoas que se encontram em vulnerabilidade social. Além de aprenderem a fazer 10 tipos de pão artesanais, ainda recebem aulas de higiene, manipulação, empreendedorismo e precificação.

“A precificação é um item muito importante, porque ajuda os participantes a saber quanto vão gastar, o quanto vão vender e o lucro que vão receber”, explica o coordenador, ressaltando que a certificação do Senai é válida em todo o território nacional e que os alunos passam a ser multiplicadores na sua comunidade, nos municípios, etc.

Histórias de vida

Integrante do Lar Rosa Blaya, Carlos Henrique Perrone da Silva, de 20 anos, participou do curso com a perspectiva de melhorar sua qualidade de vida e de sua família.

“Sempre achei que não teria paciência para fazer serviços manuais, mas a confecção de pães aqui no curso prendeu minha atenção e acho que vai dar sim para trabalhar na confecção de pães artesanais e adquirir renda própria”, admite Carlos Henrique.

Participante do programa “Seap Mais Família”, Maricelia Rebelo, de 49 anos, uma das participantes do curso, agradeceu a oportunidade de aprender a fazer pães artesanais e disse que vai colocar em prática as dez receitas aprendidas, gerando-lhe, assim, uma renda extra.

“Sou mãe de um interno, que há sete anos cumpre pena e atualmente vivo do Bolsa Família, porque cuido do filho dele”, disse a dona de casa, que se divide entre cuidar do menor e ainda visitar o filho. “Agradeço à Seap e à Seas pela oportunidade de fazer esse curso para melhorar a minha renda familiar”, completa Maricelila.

Projeto Padaria Artesanal

O Projeto Padaria Artesanal é uma iniciativa pioneira na região Norte, da parceria entre o Governo do Amazonas, por meio da Seas, e o Governo Federal. Além do empreendedorismo, forma agentes multiplicadores que podem passar adiante o conhecimento adquirido no curso.

Em 2025, o curso encerrou as atividades oferecendo 110 aulas e emitindo 1.567 certificados de conclusão de curso. Desde sua criação, em agosto de 2024, mais de 2 mil pessoas foram capacitadas pelo projeto, que busca promover a capacitação empreendedora, estimulando o empreendedorismo e a inclusão produtiva.

O foco é incentivar a formalização de negócios e a geração de emprego e renda, especialmente para a população em situação de vulnerabilidade social. Além disso, visa capacitar indivíduos em habilidades empreendedoras relacionadas à produção de pães e produtos de panificação. Por meio dessa capacitação, busca-se não apenas fornecer conhecimentos técnicos, mas também incentivar a criação de microempreendimentos locais e promover a inclusão produtiva.